Salsa chédar "Premium"

Elaborado con auténtico queso Cheddar, este preparado en polvo ofrece una salsa cremosa, sabrosa y de calidad profesional, ideal para utilizar en fuentes, show cooking o en cocina.

Su formulación está pensada para garantizar una textura fluida y estable, perfecta para mantenerse caliente en fuentes o baños maría sin que se corte ni se espese en exceso. Además, su sabor intenso y equilibrado realza todo tipo de acompañamientos: nachos, patatas, verduras, perritos, hamburguesas, nuggets, e.t.c.

• Calentar 2 L de agua hasta alcanzar una temperatura de 70–75 ºC.
• Incorporar 1 kg de producto en forma de lluvia mientras se remueve constantemente para evitar la formación de grumos.
• Batir la mezcla hasta obtener una salsa homogénea y mantenerla a 70–75 ºC durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
• Una vez preparada, colocar la salsa en la fuente previamente precalentada a unos 70 ºC. Tras unos minutos, reducir la temperatura de mantenimiento entre 30 y 40 ºC para conservar la textura óptima durante todo el servicio.
• En caso de que la salsa espese ligeramente con el paso del tiempo debido a la evaporación natural del agua, añadir una pequeña cantidad de agua tibia o caliente y remover hasta recuperar la fluidez deseada.
• Para reposiciones durante el servicio, se recomienda preparar las nuevas mezclas ligeramente más diluidas con el fin de compensar la evaporación producida en la fuente.
• Proporción recomendada:
  • 1 parte de producto + 2 partes de agua
  Para obtener una textura más ligera, la proporción puede ajustarse ligeramente incrementando la cantidad de agua (por ejemplo entre 2,2 y 2,4 partes de agua por cada parte de producto), en función de la aplicación o preferencia del servicio.