Corante Salsafran

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Os corantes alimentares são um tipo de aditivo alimentar que proporciona cor aos alimentos (principalmente bebidas). Se estiverem presentes naturalmente nos alimentos, são considerados naturais, enquanto que, se forem adicionados aos alimentos durante o seu pré-processamento por intervenção humana, são chamados de artificiais.

Geralmente, causam seu efeito colorante nos alimentos, mesmo em pequenas quantidades (apenas concentrações de centenas de ppm).

Atualmente, a indústria alimentícia utiliza os corantes alimentares com o objetivo de modificar as preferências dos consumidores.

A cor é um dos principais atributos para a preferência de um alimento.